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什么是制氮食品包装机械,制氮食品包装机械特点及作用是什么?

编辑: 来源: 日期:2016/8/19 10:46:27 人气:339

制氮机是指以空气为原料,利用物理的方法,将其中的氧和氮分离而获得氮气的设备。【宏博制氮机】什么是制氮食品包装机械?制氮食品包装机械特点及作用是什么?

?制氮食品包装机械的作用:

由于氮气常温下呈惰性,不易滋生细菌的特性,被广泛应用于饮料、水果、蔬菜、糕点、茶叶、中草药、面食等食品的保鲜和储存,可充分保持原有的色、香、味,其储藏质量好于机械冷藏。

1、食品包装

充氮包装正快速取代传统的真空包装,应用于油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鲜切片的农产品、特制干酪和鲜肉的包装中,充氮包装能较好地保持食品的口感、口味和营养、其应用领域有望进一步发展。

食品的变质大都是在O2参与作用下发生氧化反应,并促使微生物、细菌繁殖而导致食品腐败变质。作为一种窒息性惰性N2对食品中的细菌繁衍有窒息和抑制作用,使用N2的目的正是为了排除O2,减缓食品的氧化作用和呼吸作用、且N2在水及油脂中的溶解度小,食品对N2的吸附作用比较小,因此,可作为一种较好的食品防腐保鲜用气体。

另外充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好的保护作用;防止酥脆易碎的食品被挤碎;避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力粘结在一起,使其质地变硬;即使外形不规则的食品也能保持包装体表面的美观,减少因表面褶折造成包装材料破损而使食品变质。

2、饮料搅动

溶解在液体和油类中的氧气可以导致它们沉淀,这些液体里的氧可以使其变坏,缩短寿命。用一种被称为“搅动”(压缩气体通过喷雾器搅动液体)的方法,在处理过程中向液体中通入气态氮,这些氮气泡出去氧气以防止无碳酸盐饮料(果汁、茶和牛奶)和食用油(花生、橄榄、葵花和菜籽油)的氧化、腐败和褪色。

3、氮气膨化

其他类型的食品需要加入气体来增大它们的体积。使用氮气“蓬松”食品油、蛋黄酱、桶装人造黄油或花生油制品,可以增大它们的体积和膨胀力,从而延长它们的寿命。

氮气在食品行业的具体应用:

1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、压罐、吹瓶、封盖前使用,可除去氧气防止无碳酸饮料和食用油的氧化、腐败和褪色。如果使用软木瓶塞的话,可防止瓶内木塞出现霉质现象。

2、膨化、油炸食品:可防止含少量水分就使食品松软变味,且外形包装好看,运输不易挤碎。

3、糕点、烘焙食品、蛋黄派:充氮后可延长保鲜时间,防止运输中变形挤碎。

4、奶粉、豆奶粉:使用微量氮气即可防止或减少奶粉长时挤压存放造成的结块现象。

5、谷类、坚果、水果、蔬菜:充入氮气可防止害虫类生物的危害,留微量氧气还可降低水果的呼吸速率,保鲜效果很明显。

6、糖果、小食品:主要适合使用不透气袋子包装。

?设备性能特点:

针对食品包装,果蔬菜气调库等行业对制氮设备的需求,我司研发设计出了HBFD系列食品制氮机,该设备具有运行稳定可靠、开机方便快捷、产氮速度快、无需特别训练的操作人员等特点,还具有结构紧凑、占地面积小等特点。

工艺流程:

压缩空气经过过滤器进入制氮机,在食品级碳分子筛的作用下,氧气被分子筛吸附,氮气从出口处输送到使用点或者和其他气体进行配比。变压吸附采用一组工作,一组再生的原理从而达到循环使用的目的。

下一个:制氮机在果蔬气调贮藏技术与舰船应用条件
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